本網(wǎng)訊（王雅雯、肖秦倩,、肖夢涵,、陳露露）一聲春雷響，萬棵竹筍生,。眼下,，正是雷竹筍上市時節(jié)，在王店鎮(zhèn)滿山紅村,，雷竹筍伴隨著春雨的滋潤,，破土而出。村民正搶抓時節(jié)采挖雷竹筍,，林間一派喜獲豐收的忙碌景象,。

雷竹筍又叫早園筍、雷公筍,，因早春打雷后出土而得名“雷筍”,，是春季最早上市的筍種之一，季節(jié)性很強(qiáng),，上市時間短,。別看這小小的竹筍才半點(diǎn)高，挖起來卻不是件簡單的事情,，種植戶陳先兵向記者介紹起了挖竹筍的竅門：“這樣一撬,，竹筍就出來了。”

成熟的雷竹筍筍體細(xì)長潔白,、氣味清香,、口感脆甜，富含膳食纖維,、豐富礦物質(zhì)和維生素等,，成為深受人們喜愛的時令美味。

剝開褐色的筍皮,，鮮嫩的筍肉逐漸顯露出來,，散發(fā)出清新的植物香氣。剝好洗凈后,，配上其他食材，就可以做成各種美味的菜肴,。村民趙昌秀正準(zhǔn)備將竹筍切成片加臘肉炒,。

雷竹筍炒臘肉是一道經(jīng)典的家常菜,，做起來簡單，吃起來美味,。除此之外,，用竹筍做的其他菜品也別具風(fēng)味，是春季百姓餐桌上的“?？?rdquo;,。

目前，全市已發(fā)展筍用竹面積4300多畝,，產(chǎn)量4000噸,，鮮美的雷竹不僅為愛好春鮮的群眾帶來了美味，更幫助了當(dāng)?shù)卮迕駥崿F(xiàn)了增收,。